Feine Kost seit über 75 Jahren

IHRE DICKENSCHIEDER METZGEREI MIT TRADITION UND NEUEN IDEEN

Echte Qualität, wie wir sie alle gerne auf dem Teller hätten, basiert nicht auf industriellem Optimierungswillen, sondern es braucht verantwortungsvolle Erzeuger, die bewährte Rassen artgerecht und in Einklang mit der Natur halten. Und es braucht Fleischer, die handwerklich zubereitete traditionelle Wurst- und Schinkenspezialitäten  angepasst an den heutigen Verbraucherwunsch täglich frisch anbieten. Für unverfälschten Geschmack- ohne Chemie und Hightech.

Um diesem Anspruch gerecht zu werden, haben wir uns vor über sechs  Jahren entschlossen, die Tradition der eigenen Schlachtung aufzugeben und unser Fleisch direkt von der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall zu beziehen. Beste Fleischqualität des Schwäbisch Hällischen Landschweins, artgerechte Tierhaltung, der Verzicht auf Antibiotika und Leistungsförderer  und eine strenge, unabhängige Kontrolle der Qualität sowie der Erzeugerrichtlinien überzeugen uns und unsere Kunden.

Zweimal pro Woche werden direkt vom Schlachthof der Erzeugergemeinschaft frisch geschlachtete Schweinehälften und alle darüber hinaus benötigten Teilstücke nach Dickenschied geliefert, um die Vielzahl unserer Fleisch- und Wurstwaren  mit diesem hochwertigen Rohmaterial herstellen zu können. Die Regionalität unserer Schweine steht dabei für Charakter und Kompetenz eines Erzeugergebietes, das nicht vor der Haustür liegt, aber eine hervorragende Grundlage für unsere regionalen Spezialtäten bietet.

Feine Tipps & Termine

Hier informieren wir Sie über spezielle Angebote zu Feiertagen und Sonderaktionen.

Derzeit haben wir keine aktuellen Aktionen

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Leckeres aus der
heißen Theke

täglich von 11.00 bis 13.00

Dienstag

Gefüllte Klöße mit Specksoße und Apfelmus

Mittwoch

Cordon bleu, Pommes frites und Salat

Donnerstag

Nudelauflauf

Freitag

Erbsensuppe

Unser Marktwagen

Standorte im Überblick

Mittwochs
Markt in Kastellaun

08.00 – 12.00 Uhr

Donnerstags
Markt in Simmern

07.00 – 12.00 Uhr

Freitags
Überlandfahrt

Schlierschied- Woppenroth-Schneppenbach-Bruschied

Gehlweiler-Gemünden

Angebote der Woche

vom 17.01.2017 – 23.01.2017

Schweinekrustenbraten aus der Schulter 100g 0,99€

Cordon bleu 100 g 1,49€

Krakauer roh oder gekocht 100g 1,09€

Schweizer Grillwurst 100g 1,19€

Eiersalat 100g 1,09€

Genuss mit einem guten und sicheren Gefühl

ECHT GUTES FLEISCH

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BESTES AUS DER REGION

Von der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

Das Beste für das Schwein – nur das Beste vom Schwein für Sie

Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft erzeugt Premiumfleisch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein und vom boeuf de Hohenlohe , Rind und Kalb nach strengen Erzeugerrichtlinien. Für welches Produkt sich Verbraucher auch entscheiden: Unser Fleisch kommt aus artgerechter und bäuerlicher Tierhaltung und eigener tierschutzgerechter Schlachtung.Die Hohenloher Bauern, die sich zur Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft zusammengeschlossen haben, züchten und mästen das legendäre Schwäbisch-Hällische Schwein (g.g.A.) und das berühmte boeuf de Hohenlohe wie früher in ihren bäuerlichen Betrieben. Leistungsförderer und gentechnisch kontaminierte Futtermittel sind verboten. Das gilt für die Fütterung der Tiere, die Bio-Fleisch liefern, wie für die der Schweine, Rinder und Kälber, die unter der Marke Qualitätsfleisch aus Hohenlohe vertrieben werden. Strenge Richtlinien und ständige Kontrollen garantieren, dass diese Verpflichtungen eingehalten werden. Transparenz ist oberstes Gebot.

Mehr lesen Sie direkt hier: BESH – Schwäbisch Hällisches Qualitätsfleisch

Eine Kostbarkeit:

Rindfleisch

Hohenloher Qualitätsrinder kommen traditionell im Sommer  auf die Weide, im Winter werden sie in warmen Laufställen auf Stroh gehalten.

Wir verkaufen ausschließlich  das Fleisch weiblicher Tiere, die noch nicht gekalbt haben .

Das Fleisch dieser Färsen hat sehr feine Fasern und wird von Fettäderchen durchzogen. Die feine Marmorierung macht das Fleisch besonders aromatisch, zart und saftig.

Entrecote, T-Bone, Roastbeef, Bürgermeisterstück, Filet, Flank Steak – es gibt so viele gute Stücke vom Rind. Jedes ist eine Kostbarkeit und wir sagen Ihnen genau für welches Gericht welcher Zuschnitt der Beste ist. Natürlich haben wir auch immer einen guten Tipp zur Zubereitung parat. So gelingt Ihr Steak oder Ihr Braten ganz sicher.

FEINKOST & SPEZIALITÄTEN

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DIE GUT SORTIERTE THEKE

GUTES AUS ALTER TRADITON ENTSTANDEN

Unsere Region ist bekannt für Ihre Spezialiäten…
Sie suchen den typischen Geschmack und die Tradition unserer Gegend? Hier finden Sie ganau das Richtige.
Seit Jahrzenten verfeinern wir alte Rezepte und haben in langer Familiengeschichte das Beste aus unserem Handwerk gemacht.

Zum Beispiel die deftige Hausmacher-Blutwurst
Herzhaft, bodenständig und weit über die regionalen Grenzen bekannt: Unsere Blutwurst…. Geräuchtert und fein aufgeschnitten jederzeit beliebt. Sind Sie gerade in der Nähe? Dann kommen Sie einfach vorbei und probieren ein Stück.

Unsere köstlich frischen Salate:

INDIVIDUELL & HAUSGEMACHT

Ob klassischer Nudel- oder Ochsenmaulsalalt bei uns zählt Frische und Vielfalt. Wir bedienen mit dem Standard-Sortiment jeden Geschmack, doch darf es auf Bestellung und Nachfrage sehr gerne mehr sein!

Ob Schichtsalat, fein würziger Wurst- oder Kartoffelsalat – im Wechsel bekommen Sie an unserer Theke ein vielfältiges Angebot.

Sie haben eine Feier? Wir planen mit Ihnen zusammen ein perfektes Arrangement aus Salaten, Platten, Heiß- und Kaltgerichten.

Immer gut gewürzt

GRILL-VIELFALT

Da wird es auf dem Grill nicht langweilig

Paprika, Honig, Senf – oder doch lieber pur zum selbst marinieren? Finden Sie das Passende nach Ihrem Geschmack. Es erwarten Sie in unserer Theke Grillklassiker in feinen Marinaden, Spieße, frisches Schweine- und Rindfleisch. Nur die besten Stücke nicht nur für die Sommersaison. Starten Sie doch einfach mal einen „Wintergriller“!

In Zusammenarbeit mit der Dorfkäserei:

KÄSE AUS GEIFERTSHOFEN

Die Bio-Heumilch-Käserei produziert seit 1998 ihren Heumilchkäse nach traditioneller Handwerkskunst. Das bedeutet, im Einklang mit Natur und Mensch im jahreszeitlichen Rhythmus. Die Käse reifen ausschließlich mit Naturrinde, was Ihnen das unverwechselbare Aroma und charakteristische Aussehen gibt. Damit sich die sortentypischen Aromen entwickeln, lagert und reift der Heumilchkäse über Monate in traditionellen Reifekellern aus Ziegeln, welche ein natürliches und ideales Reifeklima darstellen. Es werden keinerlei chemische Zusätze verwendet – man schmeckt die frischen, natürlichen Kräuter!

Infos zur Dorfkäserei: www.dorfkaeserei.de

CATERING & FINGERFOOD

Es gibt immer einen guten Grund zum Feiern

Zu jedem Anlass liefern wir die passenden Speisen. Statt selbst zu kochen, können Sie sich ganz Ihren Gästen widmen. Sie bitten zu Tisch, Jakoby serviert!

Wir beraten Sie bei der Auswahl Ihrer Speisen, abgestimmt auf Anlass und Ambiente. Spezialitäten, Buffet- und Menüvarianten stellen wir individuell zusammen.  Unser vielfältiges Angebot aus eigener Herstellung mit hoher Qualität trägt zum Gelingen Ihres Festes bei.

Wir liefern pünktlich bis auf den Tisch oder verpacken heiß und sicher zur eigenen Abholung.

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